Bizcocho de crema pastelera

Tierno, esponjoso y con un cremoso relleno se presenta este bizcocho de crema pastelera decorado con una fina capa de azúcar glas. Delicado y delicioso.

Receta de bizcocho de crema pastelera

Ingredientes para preparar bizcocho de crema pastelera

  • Crema pastelera (ver n.d.a)
  • 1/2 l. de agua
  • 6 huevos
  • 150 gr. de harina de trigo
  • 260 gr. de azúcar
  • Azúcar glas

¿Cómo preparar bizcocho de crema pastelera?

  • Ponemos el horno a calentar a 180ºC mientras vamos preparando en primer lugar, la masa de este bizcocho de crema pastelera.
  • En un bol, ponemos los huevos y los batimos con unas varillas eléctricas hasta que se convierta en una crema espumosa y haya conseguido alcanzar el doble de su volumen.
  • En ese momento, añadimos un par de cucharadas de azúcar (unos 60 gramos) y batimos de nuevo. Dejamos las varillas eléctricas y tomamos unas varillas de mano para comenzar a agregar la harina (tamizada) a la masa del bizcocho de crema pastelera.
  • Mezclamos con movimientos envolventes para que no baje el volumen y cuando esté todo integrado, vertemos la mesa en un molde (previamente engrasado y enharinado) y horneamos unos 10 minutos o hasta que el bizcocho de crema pastelera esté cocido.
  • Mientras, en un cazo, ponemos el agua y el azúcar restante, mezclamos y llevamos al fuego para que hierva. Mantenemos unos 5 minutos, removiendo hasta obtener la textura de almíbar. Retiramos del fuego y reservamos.
  • Sacamos el bizcocho de crema pastelera del horno, desmoldamos, pasamos a una rejilla para que se enfríe y después, cortamos a la mitad.
  • Pintamos cada capa del bizcocho de crema pastelera con el almíbar y antes de volver a colocar una capa encima de la otra, rellenamos con la crema pastelera.
  • Decoramos el bizcocho de crema pastelera con azúcar glas y listo.
  • Foto orientativa: fred_v
Nota del autor:

Si quieres, puedes hacer tu mismo la crema pastelera en lugar de comprarla hecha.